그동안은 전자레인지나 에어프라이어로 빵을 만들어 왔는데,
이번에는 처음으로 오븐을 사용해 머핀을 구워 보았습니다.
베이킹파우더나 이스트 없이 계란 흰자 머랭만으로 폭신하게 구워
건강하고 가볍게 즐길 수 있는 레시피입니다.
🥣 재료 (작은 머핀 여러 개 분량)
검은콩 펄프 3컵, 바나나 2개, 계란 6개(노른자·흰자 분리)
건포도 한 줌, 소금 약간
🧑🍳 만드는 법
- 흰자는 단단하게 머랭으로 쳐 주세요.
- 바나나는 으깨고 노른자·소금·검은콩 펄프를 넣어 섞어 주세요.
- 머랭을 나누어 넣어 가볍게 섞어 주세요.
- 건포도를 넣고 살살 섞어 주세요.
- 머핀 틀에 담아 400℉(200℃)에서 35분 구워 주세요.
📝 결과
작은 머핀이 여러 개 나와 먹기 편했고, 폭신한 식감이 잘 나왔습니다.
오븐 첫 도전이었지만 만족스러웠습니다.
400℉에서 35분은 조금 탔으니 다음에는 375℉에서 30분으로 조정해 보려고 합니다.
또 다음에는 이스트를 넣어 만들어 보고
맛과 식감 차이도 비교해 볼 계획입니다. 🥖
🥦 재료 효능
검은콩 펄프 – 단백질·식이섬유, 포만감 유지
바나나 – 칼륨, 피로 회복
계란 – 완전 단백질, 근육 합성
건포도 – 철분, 천연 단맛
