토마토 껍질째 먹어도 영양도 풍부하고 맛있고 번거롭지 않아 집에서 쉽게 만들 수 있다.
뒷마당에서 딴 방울토마토로 간단히 마리네이드를 만들었다.
원래는 토마토 껍질을 데쳐서 벗기지만, 저는 그냥 껍질째 썰어서 넣었다.
간단하게 만들기 좋고 식감도 괜찮았다.
📌 재료
- 🍅 방울토마토
- 🧅 양파
- 🌿 바질
- 🍋 레몬즙
- 🫒 올리브 오일
- 🧂 소금, 후추
📝 만드는 법
- 양파를 잘게 썰고 바질은 다진다.
- 방울토마토는 반으로 자른다.
- 볼에 토마토, 양파, 바질을 넣고 섞는다.
- 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
- 10~15분 정도 두어 재료가 어우러지도록 한다.
🌱 토마토 & 마리네이드 영양 이야기
- 🍅 라이코펜 – 강력한 항산화 작용, 피부·혈관 건강에 도움
- 🧅 양파 – 알리신 성분으로 면역력·혈액순환 개선
- 🫒 올리브 오일 – 불포화지방산으로 심혈관 건강 챙기기
- 🍋 레몬즙 – 비타민C로 상큼함과 면역력 업
